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原标题(biāotí)：接连经历3月寒潮、4月极端大风、5月冰雹、6月高温考验(kǎoyàn)，北京露地樱桃产量锐减 “花期”巧搭配 明年樱桃还能(néng)“甜” 北京今年(jīnnián)的(de)露地(lùdì)樱桃采摘进入(jìnrù)尾声，相比往年结束得早一些。记者了解到，今年的樱桃生长季，先后经历了3月寒潮、4月极端大风、5月冰雹、6月高温等多重极端天气叠加影响，给露地樱桃的丰产带来巨大挑战。而对樱桃果农来说，2025年注定难忘。 有市民已经发现(fāxiàn)了反常，在社交平台上提出“樱桃采摘还(hái)没开始就结束了吗？”“为什么感觉(gǎnjué)今年樱桃没有往年甜”等疑问。新京报记者向樱桃种植户以及专家求证(qiúzhèng)，往年樱桃采摘一般可以(kěyǐ)持续到6月中旬，今年的樱桃采摘期变短，部分晚熟品种可到本周。春季以来频繁“渡劫”，北京的露地樱桃以后还适合规模种植吗？北京市农林科学院的专家给出(gěichū)了专业的建议。 通州西集镇樱桃树(yīngtáoshù)减产。　受访者供图 樱桃产量锐减　果园(guǒyuán)头回遇到 作为春果第一枝，樱桃比别的水果来得早，也娇贵(jiāoguì)。这些年来(zhèxiēniánlái)，北京陆续引种大约有3.9万亩樱桃，主要分布在六环(liùhuán)沿线，形成了“环六环”樱桃观光采摘带。 往年这个时候，樱桃(yīngtáo)果农田京平忙得几乎顾不上吃饭(chīfàn)，而今年则格外“闲”。140多亩露地樱桃树，产量还不到往年的10%，在田京平21年的种植(zhòngzhí)经验里，还是头一次。“原来每棵树大概能结200斤，现在你看看，这一棵树上连10颗樱桃都没有(méiyǒu)。” 做农业的人(rén)，几乎(jīhū)每天都要看天气预报。每次预告有(yǒu)大风降温，田京平就很紧张，尤其是4月的极端大风天气，正好赶上了樱桃开花授粉的关键时期，“露地樱桃终究还是靠天吃饭。” 此前，3月的气温波动，就已经导致樱桃花期提前，先是(xiānshì)温度骤然升高，有的早花品种开花了(le)，有的花芽开始萌动，樱桃树的抗寒性大幅下降，到3月底的低温(dīwēn)天气，就出现(chūxiàn)了冻害，受损严重的花冻掉了80%。 北京市农林科学院(kēxuéyuàn)林果所副研究员张晓明用了(le)一个形象的比喻，向种植户解释其中的缘由——这就像(xiàng)小孩睡觉一样，前半夜他觉得热，把(bǎ)被子踢掉了，后半夜冷了就会感冒，樱桃树是一样的，本来裹得厚厚的，天气一暖和，芽开始膨大，鳞片松动，这时候遇到降温(jiàngwēn)，冷空气进去后，即便是没有开花的花骨朵芽苞，里边也都冻坏了。 在顺义五彩浅山脚下(shānjiǎoxià)，宇飞和父母一起(yìqǐ)经营果园，这两年为了丰富(fēngfù)果园采摘(cǎizhāi)品类，新种的两亩多樱桃树同样遭遇冻害，今年果园里100多棵樱桃树，总共产量只有几十斤。宇飞说这个采摘季格外轻松，“老客户买一点，再卖点给散客，基本也就没了。” 张晓明及科研团队调研认为，今年春季低温天气发生时，夜间风小温度低，冷空气下沉，造成了树下部的气温(qìwēn)更低，林果所樱桃资源圃中树体离(lí)地面1.8米以下部位的花(huā)冻害严重，后期会看到许多樱桃只有树顶上结了一些果，“大部分平原地区栽种的主流(zhǔliú)樱桃品种，都面临了柱头的冻害，产量也就大打折扣(dàdǎzhékòu)了。”只有一些山前小气候的区域(qūyù)，樱桃花没开的，受到的影响较小。 经过前期的冻害，4月又遇到了极端大风天气(tiānqì)，樱桃授粉受到影响，5月又全市多区遭遇冰雹，樱桃残存(cáncún)果实也(yě)砸坏了。张晓明表示，经过多重极端天气的考验，北京地区的樱桃树遭到了不同程度(chéngdù)的影响，整体来看，北京的露地樱桃减产达到50%以上。 天气像坐过山车(guòshānchē)樱桃不如往年甜 嘴刁的(de)食客还吃(chī)出了差别，为什么今年的樱桃(yīngtáo)吃起来不如往年甜(tián)？以近年来受欢迎的布鲁克斯樱桃品种为例，往年，即便是(shì)不熟的布鲁克斯，吃起来都是脆甜的，粉红色的也是特别甜，而今年布鲁克斯樱桃，有的都已经长到暗红了，吃起来还会带着酸味，这在头几年是没有过的。 樱桃甜不甜，同样也与天气有着(yǒuzhe)密不可分的联系。张晓明表示，这几年，北京的天气就像坐(zuò)过山车，气温忽高忽低，给露地(lùdì)樱桃带来了很大的挑战。在今年樱桃进入采摘季后，5月下旬到6月初最近这段时间(duànshíjiān)，连续的高温天气，直接(zhíjiē)催熟了樱桃，昼夜温差拉不开，樱桃的糖分积累受到了影响。 大风与冰雹后幸存下来(xiàlái)的樱桃，基本上也是残存的弱花，特别是老一点的樱桃树，抗灾能力相对强，结的果会多一些。但樱桃的口感也与水相关(xiāngguān)，今年部分果园还遭遇了雨天，雨水一大(yīdà)，樱桃就不(bù)甜了，甚至还会出现裂果。 说起樱桃的口感，宇飞也(yě)敏锐地(mǐnruìdì)观察到，“今年樱桃的甜度和往年比也差点事。不过，在山里辛庄村地势高的果园，相对好一些，就(jiù)拿布鲁克斯品种来说，有的是上边熟了口感不错(bùcuò)，但下边没红的就有差别，这可能也和前一阵下雨有关系。” 樱桃的成熟度也影响着口感，樱桃长到(zhǎngdào)黑红完全成熟的时候最(zuì)好吃。通常果园(guǒyuán)开放后，采摘的游客看到樱桃红了，就摘下来了，其实这时候是樱桃迅速发育的时期，管理得当(dédàng)的话后期还能长三分之一，甜度也能提升一个档次。 极端天气频发专家指导果农(guǒnóng)应对 北京樱桃大规模发展是在2000年以后，早期在海淀区等地有零星(língxīng)栽培。随着(suízhe)本地需求越来越多，最高峰曾达到6.5万亩，近年随着土地政策的变化，樱桃树(yīngtáoshù)种植量有所下降(xiàjiàng)，目前基本维持在不到4万亩的规模。 区别于苹果树、梨树等果树品种，“樱桃好吃，树难栽。”樱桃的产量相对较低，全国平均亩产600斤(jīn)左右，而且樱桃树对管理(guǎnlǐ)的要求很高，种植结果差距很大。与其它(qítā)果园不同(bùtóng)，樱桃园一般并不太整齐，经常会有缺棵、死树、死枝的现象。 樱桃作为外来引进树种，原产地属于地中海气候，升温缓慢，昼夜温差大，而北京气候忽冷忽热，对种植和管理就提出(tíchū)了更(gèng)高要求。目前，北京地区种植的樱桃，有布鲁克斯、红灯、雷尼、美早、萨米脱(tuō)、艳阳等(děng)品种，大部分花期集中在早春前期。宇飞和父母一起经营(jīngyíng)果园，将近(jiāngjìn)8亩地的果园，樱桃并不是(búshì)最多的，却是管理上花心思最多的。作为果农，该(gāi)如何规避极端天气带来的风险？北京这多变的天气，未来是不是会给樱桃造成更多考验？这也是宇飞和其他果农共同关心的问题。 张晓明建议农户(nónghù)，在选择品种上尽量把花期(huāqī)错开，搭配一些晚开花品种，可以躲过霜冻的部分危害(wēihài)，通过早开花品种和晚开花品种的搭配，拉长花期，最长花期可以持续20多天。 近年来，大棚樱桃的(de)发展势头很足，那么，大棚樱桃是不是抗灾的一条出路？张晓明(zhāngxiǎomíng)表示，大棚樱桃对樱桃的采收期有(yǒu)补充，但设施投资相对较大，技术门槛更高，露地樱桃有露地樱桃的价值。 “今年樱桃种植遇到的春季冻害，更(gèng)多是(shì)周期性的问题，冻害只是影响(yǐngxiǎng)当年的产量，对樱桃树长期影响不大。”张晓明(zhāngxiǎomíng)表示，在樱桃的种植经验中，春季冻害并不常见，更多发的是冬季冻害，尤其是极寒天气，但一般情况下也不会造成绝产。 张晓明提出，在品种选择上，农户可以选择搭配一些自交(zìjiāo)(zìjiāo)结实的樱桃品种，通常樱桃大部分品种需要授粉(shòufěn)树，而自交结实樱桃树，可以实现自己的花给自己授粉，这就有品种优势，在极端天气下(xià)，坐果率相对高一些。此外，在种植地区选择上，要注意适地适栽，避免冷空气下沉的区域，比如像山沟、平原等冻害频发(pínfā)的地区。